Smag og druer i en klassisk veneto hvidvin
Når du smager på en hvidvin fra Veneto, smager du faktisk på et ret heldigt klima. Mod nord ligger Alperne og tager af for det værste vejr, mens kølige vinde fra Adriaterhavet blæser ind og holder vinmarkerne sunde. I løbet af dagen er der lunt, men nætterne er kolde. Det lyder måske banalt, men det betyder, at druerne modner stille og roligt. På den måde bevarer de den friske syre og bygger de mange fine smagsnuancer op, som området er blevet så kendt for.
Den lette og friske Pinot Grigio
For at få den helt sprøde og lette stil, som Pinot Grigio er så kendt for, bliver druerne typisk plukket tidligt på sæsonen. Det gør man for at holde alkoholen lidt nede og bevare en rigtig frisk syre i vinen. Når druerne skal laves til vin, bliver de presset forsigtigt, og skallerne sorteres fra med det samme. Herefter gærer vinen på store ståltanke, hvor man kan styre temperaturen meget præcist. Det er en fremgangsmåde, der passer godt på druens fine aromaer, og som helt bevidst holder vinen fri for tunge noter af egetræ og vanilje.
Skænker du en typisk Pinot Grigio fra området, vil du møde en meget frisk smag af frugt – tænk på grønne æbler, lidt pære og lys citrus som citron og lime. Tit kan du også dufte noget, der minder om hvide blomster, og når du synker, efterlader den en ren og let mineralsk smag i munden. Nogle gange kan du endda fange et elegant lille strejf af rå mandel til allersidst. Det er en virkelig ligetil vin, der er nem at gå til, og hvis du ønsker at udforske det bredere udvalg af italiensk hvidvin, er Veneto et godt sted at starte.
Den klassiske og fyldige Soave
Når der står Soave på etiketten, er det primært druen Garganega, du har i glasset – den skal faktisk udgøre mindst 70 procent af blandingen. Kigger vi på hjertet af produktionen, især oppe i de historiske bakker, vokser vinstokkene i en jordbund med masser af mørk vulkansk sten og basalt. Jorden er meget porøs og fuld af næring, hvilket betyder, at regnvandet løber hurtigt væk. Det tvinger vinstokkenes rødder til at grave sig dybt ned i jorden, og det giver i sidste ende druerne en enormt koncentreret smag.
Alt det hårde arbejde i jorden munder ud i en vin med en meget tydelig og sprød smag af mineraler og tit en lille smule saltet umami. Duften byder typisk på frisk citrus blandet med elegante noter af hvide forårsblomster som kamille og hyldeblomst. En god, klassisk Soave slutter næsten altid af med en lille, let bitter smag af mandel. Det lyder måske specielt, men det er netop det, der giver vinen struktur og dybde, så den ikke bare føles flad i munden, ligesom mange Veneto vine formår at levere.
Gode madmatch til hvidvin fra Veneto
Fordi vinene herfra har så god, naturlig syre og smager friskt af frugt, er de utrolig nemme at sætte sammen med rigtig meget forskelligt mad. Syren er nemlig genial til lige at rense munden, og vinene fungerer rigtig godt som medspiller til både salte, milde og cremede retter.
Milde hvide fisk: Skal du have lyse og lette fisk som pighvar, rødspætte eller havørred, er vinens sprøde citrusnoter et pletskud. Vinen fremhæver nemlig fiskens sarte smag uden at overdøve den.
Skaldyr og bløddyr: Står menuen på dampede muslinger, rå østers eller let grillede kammuslinger, så rammer vinens let saltede og mineralske eftersmag bare helt perfekt.
Traditionel risotto: Laver du en klassisk risotto med safran eller friske forårsgrøntsager, passer vinens blomsterduft rigtig flot til. Samtidig skærer den høje syre dejligt igennem alt det smør og ost, der gør retten så fyldig.
Cremede pastaretter: Kaster du dig ud i tunge, cremede pastasaucer, er vinens friske syre en virkelig god modvægt, fordi den opfrisker din gane lidt mellem hver bid.
Lette forretter: Mindre retter som skaldyrsrisotto, stegte blæksprutter eller bare lidt simpel pasta vendt i olivenolie og citron passer enormt godt sammen med vinens lette og forfriskende stil.
Sådan handler du trygt hos os
Hos VINNU.DK vil vi gerne gøre det ukompliceret og trygt at købe god kvalitetsvin, hvor prisen giver mening. Det skal være helt gennemskueligt for dig at handle her, og vi har sørget for nogle gode, enkle vilkår, så du nemt kan få leveret dine flasker hjem til hoveddøren eller direkte på arbejdspladsen.
Hurtig levering: Vi pakker og sender løbende, så du kan regne med at have dine varer inden for 1-3 hverdage, fra du har trykket bestil.
Gratis fragt: For at gøre det endnu mere attraktivt at fylde kassen op hos os, betaler vi altid fragten, når du bestiller for mere end 599 DKK.
Høj kundetilfredshed: Vi går meget op i, at du får en ordentlig købsoplevelse. Det kan vi heldigvis se på kundernes tilbagemeldinger, og vi er ret stolte af vores 5 stjerner på Trustpilot.
Tilgængelig kundeservice: Er du i tvivl om, hvad du skal vælge, eller har du spørgsmål til en bestilling? Vores online kundeservice sidder altid klar til at hjælpe og vejlede dig hele vejen.
