Vine fra Pinot Grigio

Hvad kendetegner pinot grigio?

Når du hælder den populære vin pinot grigio i glasset, får du oftest en tør, let og meget forfriskende oplevelse. Sjovt nok er selve druen en naturlig mutation af den røde drue pinot noir, og skindet har faktisk en grå-blå til lyserød farve. Druen har det allerbedst i kølige klimaer med bjerge. Her plukker man druerne tidligt for at holde fast i den friske naturlige syre og forhindre, at sukkerniveauet bliver for højt. Bagefter bliver vinen typisk lavet på store ståltanke, fordi det er den bedste måde at bevare den rene og meget frugtige friskhed på.

Sådan smager og dufter den

Den klassiske stil er kendt for sin sprøde frugtsmag og en syre, der næsten får tænderne til at løbe i vand. Du vil ofte kunne dufte og smage grønne æbler, modne pærer og hvid fersken, som løftes pænt op af friske citrusfrugter som citron, lime og grapefrugt. Indimellem kan du også fange en fin og mild duft af hvide blomster og kaprifolie.

Når du smager på vinen, føles den helt ren og tør med en tydelig friskhed og det, man kalder en let mineralsk struktur – det betyder egentlig bare, at den føles lidt kølig i udtrykket. Vælger du hvidvin fra Italien som pinot grigio fra Norditalien, vil du tit opleve en lille, let bitter smag af mandel helt til sidst i eftersmagen. Det lyder måske specielt, men det er lige præcis det, der gør afslutningen så læskende og fast.

Maden der passer bedst til vinen

Fordi vinen har en god portion fast syre og slet ikke føles tung, er den helt perfekt til lette og delikate anretninger, hvor vinen ikke overdøver madens fine nuancer. Den er et virkelig godt valg til alt godt fra havet – for eksempel friske østers, rå muslinger, grillede rejer og lyse fisk som helleflynder. Vinens syre fungerer faktisk nærmest som at klemme et skvæt frisk citron ud over maden; det skærer lige igennem fedmen og fremhæver havets friske smagsnuancer.

Udover fiskeretter fungerer en kold pinot grigio vin også glimrende til lyst kød som kylling og lyse svinekoteletter, og du kan roligt servere den til sprøde salater eller en let pastaret vendt i olivenolie og friske urter. Er du til ost, så prøv den sammen med milde og bløde oste som frisk mozzarella, baby gouda eller gedeost, som passer rigtig smukt til vinens sprøde og frugtige stil.

Hvad er forskellen på pinot grigio og pinot gris?

Selvom de to navne faktisk dækker over præcis den samme drue, er der stor forskel på stilen afhængigt af, hvor og hvordan vinen er lavet. Den klassiske italienske tradition, som man kalder grigio, handler om at høste druerne tidligt. Det holder syren skarp og vinen let, og så lader man den næsten udelukkende lagre på ståltanke for at få et helt tørt udtryk med masser af citrus.

Den franske tradition, især fra Alsace-regionen, går under navnet gris og er lavet med en lidt anden tilgang. Her lader man druerne hænge længere på vinstokken for at opnå en højere modenhed, og nogle vinmagere bruger store egetræsfade under gæringen. Resultatet er en vin, der fylder mere, har mere tekstur og af og til en lille smule sødme. Her vil du oftere finde dybe aromaer af bagt pære, honning, ingefær og krydderier.

Sådan får du mest ud af din vin

Hvis du vil have alle de fine frugtnoter og den læskende syre med, når du åbner flasken, er der et par små ting, der er gode at vide om servering og opbevaring. Små justeringer i temperatur, valg af glas og håndtering kan nemlig gøre en stor forskel for, hvordan vinens duft og smag præsenterer sig. Her er de vigtigste principper for en rigtig god vinoplevelse.

1. Den rette serveringstemperatur: Vinen smager bedst, når den er kølet ned til et sted mellem 7 og 10 grader. Bliver den for kold, fanges de sarte frugt- og blomsterdufte i væsken, og bliver den for varm, forsvinder den sprøde friskhed fuldstændig. Et godt tip er at lægge flasken i køleskabet i to timer, og så tage den ud cirka 15 til 30 minutter, før du skal skænke op.
2. Valg af vinglas: Brug et helt almindeligt hvidvinsglas med en relativt smal kumme, der snævrer ind i toppen. Den smalle åbning samler nemlig de friske frugtaromaer op mod næsen, mens den mindre kumme beskytter vinen mod overdreven iltning og holder den kølig i længere tid.
3. Opbevaring efter åbning: Har du vin tilbage i flasken, så sæt den oprejst i køleskabet og luk den helt tæt med en prop eller en gummistopper. De lave temperaturer dæmper nemlig iltningen markant, men du bør alligevel drikke resten inden for tre til fem dage, hvis den sprøde karakter skal forblive intakt.
4. Drikkeklarhed og lagringspotentiale: Den her type hvidvin er lavet til at blive drukket, mens den er ung og frisk. Den har simpelthen ikke de tanniner eller høje sukkerniveauer, der normalt kræves for at gemme vin væk i kælderen. Derfor anbefaler vi at drikke den inden for et til to år efter det høstår, du kan læse på etiketten.

Køb din næste vin med ro i maven

Hos VINNU.DK fokuserer vi på at gøre det nemt at finde kvalitetsvin til overkommelige priser, så du altid kan handle ind til både hverdag og fest uden at sprænge budgettet. Vi har sørget for nogle helt gennemskuelige og fordelagtige vilkår, der fjerner enhver tvivl og sikrer dig en god oplevelse fra du bestiller, til vinen lander hos dig.

• Stort udvalg af Veneto hvidvin, vi nøje har valgt ud, til meget fornuftige priser.
• Gratis fragt ved alle køb over 599 DKK, så du nemt og trygt kan fylde vinreolen op.
• Hurtig og effektiv levering direkte til dig inden for 1-3 hverdage.
• Høj kundetilfredshed, der bakkes op af vores 5 stjerner på Trustpilot.
• Nem adgang til vores online kundeservice, hvor vi altid sidder klar til at besvare dine spørgsmål.