Château Tour Grand Faurie Saint-Émilion Grand Cru 2014 er en moden Bordeaux-rødvin fra Frankrigs berømte højre bred. Med 90 % Merlot og 10 % Cabernet Franc kombinerer den modne kirsebær, bløde tanniner og elegante nuancer af skovbund og træ. Det er en vin til dig, der holder af klassisk Bordeaux, som har fået tid til at udvikle sig.
Hvad betyder Saint-Émilion Grand Cru, hvordan smager en Bordeaux fra 2014, og hvilken mad passer den til? Her ser vi nærmere på vinen, druerne og historien bag dens stil.
Château Tour Grand Faurie 2014 – moden Bordeaux fra Saint-Émilion
Saint-Émilion ligger på Bordeaux' højre bred og er særligt kendt for rødvine, hvor Merlot ofte spiller hovedrollen. I Château Tour Grand Faurie 2014 udgør Merlot hele 90 % af drueblandingen, mens de resterende 10 % er Cabernet Franc. Merlot bidrager typisk med rundhed og moden frugt, mens Cabernet Franc kan give ekstra struktur og aromatisk finesse.
Vinen kommer fra årgang 2014 og har dermed haft mere end et årti til at udvikle sig. Det giver mulighed for, at den oprindelige frugtkarakter kan få selskab af mere komplekse, modne aromaer. Flaskens konkrete udvikling afhænger naturligvis også af, hvordan den er blevet opbevaret.
Hvordan smager Château Tour Grand Faurie Saint-Émilion Grand Cru 2014?
Vinen beskrives med en mørk rubinrød farve og en duft af modne kirsebær, røde bær, tørrede blade, skovbund og diskrete trænoter. Kombinationen af frugt og udviklede aromaer er netop noget af det, der gør moden Bordeaux interessant.
I munden er den mellemfyldig til fyldig med afrundede, silkebløde tanniner og en lang afslutning. Hvor en helt ung Bordeaux kan føles mere fast og tanninrig, har denne vin fået tid til at samle frugt, struktur og fadpræg til et mere harmonisk udtryk.
18 måneders fadlagring på fransk eg
Efter høsten har Château Tour Grand Faurie 2014 lagret i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 50 % var nye. Fadlagring kan bidrage med struktur og nuancer af træ og krydderier, som med tiden integreres med vinens frugt.
Druerne er ifølge vinens produktinformation håndhøstet fra vinstokke, som på høsttidspunktet var mere end 45 år gamle. Vinmarkerne beskrives som ler- og kalkholdige med indhold af jern – jordbundstyper, der er velkendte i Saint-Émilion.
Hvad betyder Saint-Émilion Grand Cru?
Saint-Émilion Grand Cru er en beskyttet appellation i Bordeaux med særlige produktionsregler. Betegnelsen skal ikke forveksles med den særskilte klassifikation Saint-Émilion Grand Cru Classé. En vin kan altså være Saint-Émilion Grand Cru uden at være Grand Cru Classé.
For dig som vindrikker er det mest interessante, hvordan producent, druer, årgang og lagring mødes i glasset. Château Tour Grand Faurie 2014 viser en moden, Merlot-domineret stil, som er oplagt at udforske, hvis du vil lære klassisk Bordeaux bedre at kende.
Hvilken mad passer Saint-Émilion Grand Cru 2014 til?
Vinens modne frugt, bløde tanniner og dybde gør den velegnet til retter med brunede, fyldige og jordagtige smage. Prøv den til:
- Oksemørbrad eller en god bøf med svampe- eller rødvinssauce.
- Langtidsbraiseret oksekød med rodfrugter og kraftig sky.
- Lammekrone eller langtidsstegt lam med rosmarin.
- Andebryst med en ikke for sød sauce.
- Svamperetter og modne oste, hvor vinens udviklede noter får modspil.
Til den klassiske danske julemiddag med meget søde brunede kartofler og rødkål kan kombinationen være mere udfordrende. Her er det værd at vurdere hele tallerkenen og ikke kun kødet.
Sådan serverer du en moden Bordeaux fra 2014
Servér Château Tour Grand Faurie 2014 omkring 16–18 °C. Stil gerne flasken op før servering, så eventuelt bundfald kan samle sig i bunden. Åbn forsigtigt, og dekanter kun efter behov – eksempelvis for at fjerne bundfald – da en moden vin ikke nødvendigvis har godt af mange timers iltning.
Smag først et lille glas. Hvis vinen virker lukket, kan lidt luft hjælpe; hvis den allerede er åben og nuanceret, er der ingen grund til at vente.
91 point fra Wine Enthusiast
Château Tour Grand Faurie Saint-Émilion Grand Cru 2014 er på Vinnu.dk's produktbeskrivelse angivet med 91 point fra Wine Enthusiast. Det er en flot vurdering for en vin, der kombinerer moden Bordeaux-karakter med en klassisk, madvenlig stil.
Køb Château Tour Grand Faurie Saint-Émilion Grand Cru 2014 hos Vinnu.dk
Vil du opleve, hvad mere end ti års udvikling kan gøre ved en Merlot-domineret Bordeaux? Se Château Tour Grand Faurie Saint-Émilion Grand Cru 2014 hos Vinnu.dk, eller gå på opdagelse i vores udvalg af rødvine.
Ofte stillede spørgsmål om Château Tour Grand Faurie 2014
Hvilke druer er der i vinen?
Vinen er fremstillet af 90 % Merlot og 10 % Cabernet Franc.
Er Saint-Émilion Grand Cru det samme som Grand Cru Classé?
Nej. Saint-Émilion Grand Cru er en appellation, mens Grand Cru Classé er en særskilt klassifikationsbetegnelse.
Kan man drikke en Bordeaux fra 2014 nu?
Ja, en velopbevaret Bordeaux fra 2014 kan være rigtig interessant at drikke nu. Den konkrete flaskes tilstand afhænger blandt andet af opbevaringen.
Hvilken temperatur skal vinen serveres ved?
Omkring 16–18 °C er et godt udgangspunkt.
